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大田区 安心鍼灸整骨院

2018.01.18 | Category: 未分類

【旬の食材と栄養成分 かに】

冬の味覚の代表格です。旬は、12~2月頃です。持ってずっしりと重いものを選びます。また、かに缶を使うときは栄養成分のタウリンが汁に溶けているので、汁は捨てずに使い切りましょう。
栄養成分は、たんぱく質が豊富です。旨味成分はベタイン、グリシン、アルギニンなどのアミノ酸です。タウリンが豊富に含まれています。カリウム、カルシウム、鉄分、亜鉛、銅などのミネラル類やビタミンB1、B2などのビタミン類も含みます。殻にはキチン・キトサン、アスタキサンチンを含みます。
タウリンはコレステロール値を下げ、中性脂肪を減らし、動脈硬化を予防してくれます。肝機能の強化にも有効に働きます。カリウムは、余分なナトリウム(塩)を排出してくれるので、高血圧の予防・改善にも効果的です。キチン・キトサンは、コレステロール値の低下や免疫力増強作用があるので、生活習慣病やがん予防に有効です。アスタキサンチンは抗酸化作用で活性酸素を消去し動脈硬化、シミ・シワを改善する働きがあります。

かには栄養が豊富なうえに、様々な料理に使える万能な食材なので、積極的に食べていきたい食品の1つです。

大田区 安心鍼灸整骨院

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 注意:快特電車は停車しません!(特急・急行は停車します)

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